Découvrir l’art culinaire de la Guadeloupe

Découvrir l’art culinaire de la Guadeloupe

La Guadeloupe est réputée pour ses diversités culturelles et ses richesses naturelles. Mais l’art culinaire y est encore surprenant. C’est un métissage gastronomique entre l’occident, l’orient, l’Afrique et l’Asie. Il est à souligner tout de même que leur cuisine est fortement épicée et pimentée.

Les plats guadeloupéens que vous devez goûter

À base de fruits de mer et de crudités, les plats guadeloupéens sont souvent servis avec du riz gluant. Vous pouvez également trouver des plats à base de porc, de zébu ou encore de poulet. Les Guadeloupéens ont des plats spécifiques pour chaque période de l’année, particulièrement pendant les périodes de fête. En Pâques et pendant la semaine sainte, ils mangent du Colombo. C’est un plat à base de viande, du poisson ou du poulet à servir avec du massalé. En Noël, la tradition veut que les Guadeloupéens mangent du jambon à l’ananas et du féroce d’avocat. Ce dernier plat vous fera découvrir tout une autre saveur. C’est une purée d’avocat cuisinée avec de la morue hachée et de la farine de manioc. Les Guadeloupéens mangent aussi souvent des ragouts au quotidien : à base de porc et de volaille accompagnés de haricot rouge, de riz ou de fruit à pain.

Les boissons du Guadeloupe

À chaque repas, il y a toujours une bouteille de rhum sur la table des habitants. Les Guadeloupéens sont en effet parmi les populations les plus productrices et consommatrices de boissons alcoolisées. Pendant votre séjour au Guadeloupe, n’oubliez pas de goûter au ti’punch, un rhum à base de canne à sucre, mélangé avec du citron, du jus de fruits et du sucre. Les punchs aux fruits sont produits et ensuite macérés pendant des mois avant d’être servis. Les jus de fruits y sont également rafraichissants comme les jus de mangue, de goyave, de corossol et de maracuja. Si vous voulez une boisson gazeuse, goûtez le mabi, un mélange de fruits, de sucre de canne, de gingembre, d’anis, de liane et de muscade.

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