Bento : adoptez le déjeuner typiquement japonais

Bento : adoptez le déjeuner typiquement japonais

Si vous avez envie de changer un peu vos habitudes alimentaires pour le déjeuner, mettez-vous au japonais en adoptant le « Bento ». Le Bento est la boite à déjeuner traditionnelle des ouvriers japonais, mais de nos jours, presque tout le monde peut en avoir au Japon pendant la pause de midi.

Quelle boite choisir pour son Bento

Pour que vous fassiez les choses dans les règles de l’art, commencez par vous procurer la bento box qu’il faut. En général, c’est une boite à plusieurs compartiments, voire à plusieurs étages dans la mesure où elle est destinée à contenir une grande variété de petits plats ou petites portions. La boite peut être en bambou, en bois laqué, en plastique résistant à la chaleur ou même isotherme ; de forme arrondie, carrée ou rectangulaire. L’extérieur est bien décoré, mais plus couramment à l’ effigie de personnage de Manga de nos jours.

Quelle est la composition d’un Bento

Concernant la nourriture, un bento est composé d’environ 40% de riz, originalement sous forme de boules de riz personnalisées qu’on appelle Onigiri. Vous pouvez remplacer le riz par des pâtes si vous n’êtes pas fan. Il comporte aussi environ 30% de légumes. Là encore, vous pouvez mettre plusieurs sortes de légumes en petites quantités et de cuisson différentes : des carottes râpées, salade, petits pois, tomates, les couleurs vont donner un aspect plus appétissant à votre bento. Ensuite, pensez aux protéines qui forment environ les 20% de la boite. Les protéines sont essentiellement de la viande comme de l’yakitori (brochettes), du karaage (poulet frit), du poisson ou des œufs durs ou du tamagoyaki (omelette). Enfin, il y a les 10% de sucrés composé par des fruits et du laitage comme le fromage.

La touche japonaise

Pour faire du bento un déjeuner appétissant, les Japonais ont l’habitude de façonner chaque portion de plat à l’effigie d’un personnage de manga ou de jeux vidéos, ou tout simplement en animaux.

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