{"id":196,"date":"2020-04-22T13:35:17","date_gmt":"2020-04-22T11:35:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.assiette-buissonniere.com\/?p=196"},"modified":"2020-04-22T13:35:17","modified_gmt":"2020-04-22T11:35:17","slug":"incomparable-roulade-de-veau-a-la-forestiere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.assiette-buissonniere.com\/2020\/04\/22\/incomparable-roulade-de-veau-a-la-forestiere\/","title":{"rendered":"Incomparable roulade de veau \u00e0 la foresti\u00e8re"},"content":{"rendered":"

La roulade de veau \u00e0 la foresti\u00e8re est une recette qui ne peut que plaire. Elle est nourrissante, mais surtout, au go\u00fbt bien relev\u00e9. Si vous n’en avez pas encore go\u00fbt\u00e9e, pourquoi ne pas la pr\u00e9parer ?<\/p>\n

<\/p>\n

En avez-vous d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9e ?<\/h2>\n

\"\"Comme ingr\u00e9dients, il faut 1,2 kg d’\u00e9paule de veau d\u00e9soss\u00e9e, 600 g de champignons de Paris, 4 \u00e9chalotes, 2 \u0153ufs, 1\/2 citron, 5 cl de mad\u00e8re, 2 cuiller\u00e9es \u00e0 caf\u00e9 de fonds de veau d\u00e9shydrat\u00e9, 50 g de beurre, 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d’huile, du sel et du poivre. Il y a une garniture qui est servie avec ce plat, aussi, pour la r\u00e9aliser, il faut 2 bottes de carottes nouvelles, 300 g de haricots verts, 300 g de f\u00e8ves \u00e9coss\u00e9es, 1 botte d’oignons nouveaux, quelques brins de persil.<\/p>\n

Les diff\u00e9rentes \u00e9tapes<\/h2>\n

\"\"En premier lieu, pelez et hachez les \u00e9chalotes, nettoyez les champignons et hachez-les. Faites revenir les \u00e9chalotes dans 25 g de beurre, 2 \u00e0 3 minutes. Puis, ajoutez les champignons et arrosez d’un filet de citron. Laissez cuire entre 8 et 10 minutes en m\u00e9langeant de temps en temps. Salez et poivrez. Laissez ti\u00e9dir et incorporer les \u0153ufs. Ensuite, mettez l’\u00e9paule \u00e0 plat sur une planche. Salez et poivrez-la. R\u00e9partissez la farce sur la viande, puis roulez le morceau sur lui-m\u00eame. Ficelez l’\u00e9paule \u00e0 l’aide d’un fil de cuisine. Dans le reste du beurre et l’huile, faites-la dorer sur toutes ses faces 7 minutes environ. Salez et poivrez. Arrosez de mad\u00e8re et de 5 cl d’eau. Ajoutez le fonds de veau et laissez cuire 40 minutes \u00e0 couvert en tournant la roulade 1 \u00e0 2 fois durant la cuisson. \u00c9pluchez les l\u00e9gumes et faites-les cuire s\u00e9par\u00e9ment, et au moment de servir, entourez la roulade de l\u00e9gumes, arrosez du jus de cuissons et parsemez de persil cisel\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La roulade de veau \u00e0 la foresti\u00e8re est une recette qui ne peut que plaire. Elle est nourrissante, mais surtout, au go\u00fbt bien relev\u00e9. Si vous n’en avez pas encore<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":197,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.assiette-buissonniere.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.assiette-buissonniere.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.assiette-buissonniere.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.assiette-buissonniere.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.assiette-buissonniere.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.assiette-buissonniere.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":200,"href":"https:\/\/www.assiette-buissonniere.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196\/revisions\/200"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.assiette-buissonniere.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/197"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.assiette-buissonniere.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.assiette-buissonniere.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.assiette-buissonniere.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}