Les spécialités culinaires du Népal

La cuisine népalaise n’est pas encore très connue à travers le monde comme sa voisine la cuisine indienne. Toutefois, elle n’en demeure pas moins intéressante. Elle est basée sur des plats végétariens composés de riz et de lentilles. Voici quelques plats pour vous permettre de découvrir le vrai goût du Népal.

Le Dal bhat, le plat national du Népal

  Le plat national du Népal est le Dal bhat, un plat composé de riz blanc, de lentilles et de légumes en sauce. Ce sont ses ingrédients principaux, mais ils peuvent changer légèrement d’une région à une autre. Le Dal bhat est toujours épicé au piment et au curry la plupart du temps. Il peut servir de plat unique pour les népalais tout au long de la journée. Le Dal bhat est souvent servi avec des viandes de poulet, de porc ou d’agneau. Dans les restaurants népalais, le Dal bhat est servi à volonté.

La galette Paratha pour le petit déjeuner

La galette Paratha à base de farine est consommée avec du sucre ou de la confiture le matin au petit déjeuner. Ce n’est pas le seul petit déjeuner des Népalais. La cuisine népalaise est très influencée par le Tibet. On y consomme donc souvent des céréales (orge ou sarrasin) transformées en nouilles ou en farine pour en faire des pains.

Les momos sont la référence dans l’Himalaya

Les momos sont des petits raviolis aux légumes ou à la viande. Ce sont des petites bouchées qui se consomment à tout moment dans la région de l’Himalaya et même au-delà des frontières népalaises. Vous pouvez les commander à tout moment, mais elles servent surtout de dessert à consommer avec de la glace.