Les spécialités culinaires du Brésil

Les spécialités culinaires du Brésil

Si vous voyagez au Brésil, profitez de sa gastronomie riche en couleur et en saveurs. Elle est influencée par différentes origines ethniques et comportent une mélange de saveurs venues de l’Afrique, du Portugal et des Amérindiens. La majeure partie du temps, la cuisine brésilienne est composée essentiellement de riz, de farine de manioc ou encore de haricot. Mais on y ajoute également des légumes, de la viande et des poissons.

Les plats typiques locaux que vous devez goûter

Les plats brésiliens sont tout aussi savoureux les uns que les autres. Goûtez à la feijoada, un met composé de haricots et de morceaux de porc, notamment les queues, les oreilles, les groins et les pieds. On y ajoute également d’autres viandes et des saucisses fumées, le tout agrémenté par des oignons et de l’ail. La carne do sol est un type de hachis Parmentier confectionné avec de la purée de manioc et des viandes séchées. Puis, il y a la buchada de carneiro à base d’abats. C’est une panse de mouton farci de tripes et d’abats cuisinée comme un ragoût. Les plats de fruits de mer sont également nombreux. La moqueca de peixe est un plat à base de poisson revenu dans un mélange d’oignons, d’ails, de coriandre, de tomates avec du lait de coco et de l’huile de palme. Ce plat est servi avec du riz. L’empadao est une tourte garnie de poisson ou de crustacés, mais elle peut être également à base de viande.

Les différentes formes de restauration au Brésil

Il existe plusieurs types de restauration au Brésil, chacun avec ses particularités. Les ao kilo sont l’équivalent des buffets européens à volonté. Toutefois, vous payez ce que vous mangez réellement au kilo puisque les assiettes sont pesées. C’est une expérience unique à vivre au Brésil. Les rodizio sont pour les gourmands. Vous pouvez vous servir à volonté de légumes ou de hors d’œuvre. Par la suite, les serveurs vous servent de viandes grillées. Les lanchonetes sont des snacks de coins de rue où vous mangez debout. Enfin, il y a les restaurants standards comme vous en trouvez presque partout dans le monde. Vous commandez vos plats à la carte avec une cuisine classique.

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